Скачать Пойдём на пикник - Бутолина (2026)

[bart]

Пойдём на пикник​

Автор: Arts_bakery, Ксения Бутолина

Хотите поехать за город или в парк не с пакетом магазинных чипсов, а с корзиной закусок, на которые все обратят внимание? В этой подборке собраны рецепты именно для пикника: сырное печенье, дипы и намазки, питы с начинками, мини-киши, закусочные мадлен и угощения к вину.

Подборка пригодится тем, кому надоели однообразные бутерброды и кто хочет удивить друзей и семью. Здесь есть и простые намазки, и более нарядные варианты, например киш том ям или брускетты с бри и вишнёвым джемом с розмарином. Закускам к вину отведён отдельный раздел: гриссини, гужеры и брускетты.

За один сезон можно освоить сырное и классическое песочное тесто, заварные булочки и целую линейку соусов-дипов. Потом из этих рецептов легко собирать свои пикниковые меню под любое настроение и компанию.

Ксения Бутолина (Arts_bakery) давно увлечена культурой и эстетикой пикников. Каждое лето по выходным её подписчики в Инстаграме видели одну и ту же картину: клетчатый плед, бокал вина и главное украшение любого пикника — вкусную и красивую еду.

Теперь автор делится своим вдохновением и рецептами со всеми. Цель — чтобы ваше лето тоже было полно вкусных, уютных, душевных и по-настоящему эстетичных пикников с близкими людьми.

Закусочные печенья и дипы, намазки:

• Оливковое печенье с пармезаном и травами
• Печенье с пармезаном и копченой паприкой
• Бискотти с сыром, оливками, вялеными томатами и миндалем
• Диаманты с беконом и зеленым луком
• Цельнозерновое печенье с голубым сыром и ромовым изюмом
• Картофельное печенье с сыром, шалфеем и копченой форелью
• Сырный дип с вялеными томатами и оливками
• Дип из феты и йогурта с запеченными томатами
• Острый дип из тунца с халапеньо и зернистой горчицей
• Дип из сыра, огурцов и копченой форели
• Яблочный дип с голубым сыром и курагой
• Дип с хрустящим беконом и пармезаном
• Хумус с кедровыми орехами
• Мухаммара — дип из печеных перцев и грецких орехов
• Бабагануш — намазка из печеных баклажанов
• Луковый мармелад с белым вином

Пита, полая внутри лепешка, и варианты начинок для нее:

• С креветками, соусом айоли, овощами и рукколой
• С копчёной курочкой, печёным перцем и овощами
• С печёными черри, баклажанами и страчателлой
• С беконом и колбасками
• С лососем, соусом тартар и авокадо

Закусочные мини-киши на песочном сырном тесте либо классическом песочном:

• Том ям — с креветками, черри, грибами, пастой том ям и кокосовым молоком
• С тунцом, красным луком и шпинатом
• С печёным баклажаном, томатами и сыром фета
• С копченой курочкой и грибами
• С креветками и луком-пореем, томленым в белом вине
• С грушей и голубым сыром

Закусочные мини-кексы, мадлен:

• С сыром бри и шампиньонами
• С соусом песто и кедровыми орешками
• С фетой, шпинатом и вялеными томатами
• С форелью и кукурузой
• С беконом, чеддером и сладким перцем

Лучшее к вину:

• Хлебные палочки гриссини
• Гужеры — заварные булочки с сыром
• Брускетты с бри и джемом из вишни с розмарином, с тартаром из лосося, капрезе

Для кого подойдёт:

• Любителям пикников, которым надоели однообразные бутерброды
• Домашним кулинарам, которые хотят освоить несладкую выпечку и закусочное тесто
• Тем, кто часто собирает друзей и семью на природе или дома
• Ценителям вина, которые ищут к нему необычные закуски
• Фуд-блогерам и всем, кому важна эстетика подачи еды

Что получите:

• Рецепты закусочного печенья, дипов и намазок, включая хумус, мухаммару и бабагануш
• Пять вариантов начинок для питы
• Шесть видов мини-кишей на сырном или классическом песочном тесте
• Пять вариантов закусочных мини-кексов и мадлен
• Закуски к вину: гриссини, гужеры и брускетты

Продажник:

Для просмотра вы должны войти или зарегистрироваться.

Скачать: